Sestavine za osnovo

150 g indijskih oreščkov

150 g kokosove moke

100 g datljev

3 žlice kokosovega olja

Sestavine za nadev

3 jabolka

200 g datljev

sok polovice limone

žlička cimeta v prahu

žlička muškatnega oreščka

V mlinčku za orehe ali v blenderju dobro premešamo indijske oreščke, kokosovo moko, datlje in kokosovo olje. Zmes naj bo dobro zmleta, saj je to naše testo za pito. Razporedimo po tortnem modelu, ali modelu za pite in izoblikujemo tudi rob. Količine sestavin zadoščajo za model premera 24 cm. Odstavimo v hladilnik in pripravimo nadev. Za nadev najprej v mešalniku premešamo dve jabolki (eno prihranimo za kasneje), datlje, limonin sok in začimbe. Jabolko, ki je ostalo, narežemo na koščke in ročno vmešamo v kašo. Vse skupaj enakomerno razporedimo prek osnove in po želji še posipamo z drobljenimi mandlji. Pito za nekaj ur postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se testo strdi in postrežemo. Hranimo v hladilniku.

Pita je zelo okusna, ampak pazite, tudi zelo nasitna. Dober tek!